今日は近くのヴィンテージショップで行われれる

フリーマーケットに行った

車で向かう道中、ちいさな遊園地があり

休みの日には人気の遊具には行列ができるほど賑わうが

猛暑のせいか閑散としていた

目的地に着き、店内を少し回る

お洒落で丁寧な暮らしをしている感じの

子連れの夫婦がたくさんいる

自分もこんな人たちの一員になれた気がして

少し優越感に浸る

かき氷の出店があったので

イチゴのかき氷を食べた

こだわりのジャムのようなシロップと

手回しの年季の入ったかき氷機

正直こだわりのかき氷は好きじゃない

祭りの屋台ででるような

ケミカルなかき氷が食べたい

着せられないくらい大きいサイズの

カンタベリーのジャージと

最近彼がはまっている

ごみ収集車のトミカを買って店を後にする

夜には、さっぱりしたものをと思い

かつおを買ってきた

宮城県産のかつお　四分一の雌節

皮は引いてあるが、程よく脂がのっており

皮目は白く色ついている

宮城県は生鮮カツオの水揚げ量が30年近く連続で日本一

世界三大漁場の一つである「三陸沖」の豊かな海が

極上のカツオを育てている

8月のカツオは、「初ガツオ」から「戻りガツオ」へと

移り変わる中間の時期にあたる

両方のいいとこ取りをした

ほんのり脂がのった、もっちりとした弾力のあるかつおだ

我が家ではかつおは様々な食べ方をする

土佐造りやしゃぶしゃぶが多いが

オニオンスライスをのせたり

白髪ねぎや茗荷、獅子唐、ニンニクなどを細かく切り

味ぽんやカボスなんかをかけて食べる

今日は辛味大根があるので、

大根おろしを載せて食べることにした

軽く塩を当て、冷蔵庫で冷やしておく

表面を脱水することで、中まで火を通すことなく

焼き目を付けられるようにするためだ

たまにペーパーで水分を取りながら

表面の状態を確認する

鉄串に柵を差し、強火のガスコンロに当てる

軽く火を当てるだけでも、臭みが飛びおいしくなる

皮目の方は、脂が溶け出してぱちぱち音を立てる

焦げ目をつけるくらいに火に当てておく

氷水に落とし水気を取る

薄くスライスして、少し塩を当てる

辛味大根のキリっとした辛味と

程よい脂とかつおの味わいがとてもおいしかった

コノシロの酢締めときゅうり

金糸瓜の酢の物も作って食べた

戻りガツオが楽しみだ