同級生とお気に入りの居酒屋に行くと

骨酒をいつも頼む

自分で作ってみようと思い、アユを買ってきた

内蔵を抜き脱水する

最近コンベクションオーブンを買ったので

しばらく温風を当ててみることにした

ワンカップの安酒を買ってきて温める

カラカラになったアユを皿に並べ、酒を注ぐ

マッチで火をつけて、蓋をして蒸らす

アルコールを飛ばし、味がまろやかになるらしい

香りが移ったら、飲んでみる

香ばしいアユの香り

あゆは炊き込みごはんに入れたりするといいらしい